午後2時半、私たちはアフタヌーンティーのために17階へ上がりました。

カウンターはもう仕様替えが済んでいました。朝食は片付けられ、ケーキとフルーツ、パンに替わり、花はいつものように真ん中に立っています。オレンジ、黄色、紫。後ろには葦草が高く立ち、午後の光が窓から差し込んで、カウンター全体が明るく輝いていました。

クラブラウンジのアフタヌーンティーカウンター全景。葦草のフラワーアレンジメント、カットされたフルーツ、アールグレイのミルクレープと小さなタルト — 午後2時半、カウンターはアフタヌーンティー仕様に。花は変わらず真ん中に。

ひとつ、先にお伝えしておくことがあります。カウンターのお菓子は、アフタヌーンティーの時間帯に毎日並びますが、あの3段のティースタンドは別で、滞在中に一度だけの提供です。だからその午後、私たちはタワーを自分たちのために取っておき、ゆっくりといただきました。

カウンターでは、まずアールグレイのミルクレープから

ケーキのコーナーで一番手前にあったのが、アールグレイのミルクレープ。一枚一枚に切り分けられ、ガラスの皿に輪になって並び、層がはっきりと見えます。一片ごとに小さな緑の葉が添えられていました。カードには「アールグレイのミルクレープ」とはっきり書かれ、アレルゲンの表示も傍らに添えられています。

ガラスの皿にスライスして並べられたアールグレイのミルクレープ。隣には小さなタルトが2皿、手前には品名カード — アールグレイのミルクレープ、一枚一枚、輪になって。

隣には小さなタルトが2色。一つはピンクがかったオレンジ、もう一つは黄色で、整然と並んでいます。その先のコーナーでは、黒い台の上にプチシューとプチケーキが並び、手前にはブラウニーが一列に。一つひとつに小さなピックが刺さり、隣にはチョコレートでできた小さなカップもありました。

アフタヌーンティーのカウンター。ブラウニー、チョコレートカップ、黄色いプチケーキと黒い台の上のプチシュー、後ろにはワインキャビネットとコーヒーマシン — ブラウニー、チョコレートカップ、プチケーキ。どれにも小さなカードが添えられています。

フルーツもカウンターに並んでいます。ぶどうとメロンはカットされて皿に盛られ、パッションフルーツは半分に切られ、グアバはスライスに。好きなだけ、自分で取れるスタイルです。

パンのコーナーには、クロワッサン、レモングレーズのクロワッサン、それに数種類の小さなパンがありました。ガラスの瓶にはクッキーが入っていて、瓶の底にはコーヒー豆が敷かれ、隣にはりんごが一鉢、丸のまま置かれています。

パンのカウンター。クロワッサンと小さなパン、クッキーの入ったガラス瓶、丸ごとのりんごと、用意された皿とフォーク — クロワッサン、クッキーの瓶、そして一鉢のりんご。

まず少しだけ席へ運びました。塩味の小さなタルトとレモングレーズのクロワッサン。コーヒーも届いて、一つはホット、もう一つはアイスラテです。

テーブルの上の小さなタルト、クロワッサン、ホットコーヒーとアイスラテ。後ろにはテーブルの花 — まず少しだけ席へ。コーヒーも届きました。

タワーが運ばれてきました

ティースタンドは銀色の3段スタンド。テーブルに運ばれてきたとき、隣にはまずアイスラテが置かれていました。ミルクとコーヒーが層になり、一番上には泡がのっています。

3段のアフタヌーンティースタンドとアイスラテ一杯。後ろにはラウンジの席と窓の景色 — ティースタンドが到着。隣にはまずアイスラテを。

下段は塩味のものです。スモークサーモンは巻いて小さなトーストにのせ、ハムも一枚一枚重ねてあり、上には小さなエディブルフラワーがあしらわれています。まずは下段から。塩味を食べ終えてから、上へ進みます。

中段はブラウニー。上にはチョコレートが小さく絞り出され、隣にはクランブルを散らしたケーキが。上段は黄色いプチケーキで、頂には赤い花びらが一片のせられ、隣にはチョコレート色の小さなお菓子がありました。

窓辺に座るARY。手にはコーヒー、テーブルには3段のティースタンド、小さなタルト、クロワッサンとアイスラテ — タワーの下段は塩味。下から上へ、ゆっくりと。

テーブルには、カウンターから取ってきた塩味の小さなタルトもありました。上にはキャビアと花びらがのっています。ミルクレープは一切れ、チョコレートタルト2つと一緒に。一つのテーブルが、ゆっくりと満たされていきました。

テーブルに2皿のお菓子。塩味のタルトの皿と、ミルクレープとチョコレートタルトの皿。隣にはコーヒーとオレンジ色のテーブルの花 — 塩味のタルト、ミルクレープ、チョコレート。テーブルはあっという間にいっぱいに。

薬剤師のアフタヌーンティーの順番

アフタヌーンティーを気楽に楽しむには、食べる順番が少し関係します。私はいつも塩味のものから。タワーの下段はサーモンとハムで、まずたんぱく質、次にパンと甘いものをいただきます。同じ食事でも、たんぱく質を先に食べ、でんぷんと甘いものを最後にすると、食後の血糖値の上がり下がりが緩やかになる、という観察研究があります。タワーを下から上へ食べるのは、ちょうどその順番でした。

私はラテが好きで、アフタヌーンティーには一杯頼みたくなります。ラテにはミルクが入っていて、乳糖も糖のうちです。味わいは穏やかでも、その分量は計算に入れておかなければなりません。だからラテを頼んだら、他の飲み物には追加で砂糖を入れません。お菓子自体にすでに糖が含まれていて、一つの午後の糖分は重ねすぎないようにしたいのです。カフェインの代謝速度は人それぞれで、午後にコーヒーを飲むと夜眠りにくくなる人は、コーヒーを半杯にしておくか、紅茶に替えるのがよいでしょう。

分量も大切です。カウンターのお菓子はどれも小さいので、まずは一つずつ取って、ゆっくりと味わいます。本当に気に入ったら、また取りに戻ればいいのです。血糖のお薬を服用していて、血糖の管理が必要な方は、アフタヌーンティーの分量を、まずご自身の医師や薬剤師に確認してから召し上がってください。この段落は、あくまで私の普段の食べ方の共有としてお読みください。