朝食は下の階へ。1階の沐檸 IL LIMONE。入口の看板は流れるような優雅な文字で、その隣には黄色い花束が置かれています。まだ中に入る前から、朝が明るく感じられました。
扉を開けると、一面の大きな窓。窓の外には草悟道の木々が広がります。天井からはペンダントライトが一灯ずつ垂れ下がり、深い色のシェードに白い光。席は窓に沿って並び、朝の光がそのまま差し込んで、テーブルの上に落ちてきます。
席に着くと、テーブルはすでに整えられていました。細かな刻み模様のあるカトラリー、白い皿の上の小さなジャムの瓶が四つ、隣にはクリスタルの蓋付き小鉢、そしてオレンジ色の花が一輪。メニューは深緑色の冊子で、手元に置かれていました。
まずはメニューを
メニューの「シェフのおすすめ」は二品だけ、どちらも卵料理です。一つは看板のエッグベネディクト。イングリッシュマフィンの上にポーチドエッグをのせ、スモークサーモンとオランデーズソースを添えたもの。もう一つはオムレツで、全卵か卵白かを選べ、中にはハム、チーズ、玉ねぎ、マッシュルーム、パプリカ、トマトが入っています。
次のページは飲み物です。お茶の分類がとても丁寧で、台湾のティーソムリエによるセレクションには、三峡の龍井綠茶、杉林溪の金萱烏龍茶、魚池の台茶18号・蜜香紅茶が揃います。ハーブガーデンには南アフリカのバーボンバニラ・ルイボスティーとカモミールティー。ヨーロピアンティーは TWG のイングリッシュブレックファスト、アールグレイ、チョコレート紅茶です。コーヒーはラテやカプチーノのほか、シチリアコーヒーもあり、シングルオリジンの豆は別に尋ねることもできます。（お茶好きの方への小さなメモです。メニューには「台茶18号蜜香紅茶」とありますが、台茶18号の品種名は実は「紅玉」で、ほのかなシナモンとミントの香りが特徴です。「蜜香」は別の風味を指す言い方なので、注文のときに区別してみてください。）
カウンターを一周
カウンターは広いので、まずは一周してから何を食べるか決めることにします。
まず通り過ぎるのはサラダカウンター。長いカウンターに、食材が一つずつガラスのケースに並んでいます。インゲン、赤パプリカ、ビーツ、ヤングコーンなど、自分で組み合わせることもできます。後ろには丸ごとの果物。カウンターの手前には空のワイングラスとジュースが一列に並び、朝食のスパークリングワインはこの端で冷やされていました。
あらかじめ和えられたサラダも数種類あります。メロンとハム、アスパラガス、きのこ、ヤングコーン。下の段のガラスボウルにはさらに四、五種類が並び、それぞれの前にトングが用意されていました。
長いカウンターの反対側、壁際にはコールドカットとチーズが並びます。スモークサーモンは大皿いっぱいに盛られ、隣の小鉢にはケッパーなどの付け合わせ。上段にはチーズとクラッカー、その隣の区画にはカットされたスイカ、パイナップル、メロンがありました。
ハムは注文を受けてから切るスタイルです。カウンターの上には赤い Berkel のスライサーが置かれ、切られたハムは白い皿に一枚ずつ重ねられ、縁には脂の霜降りが見えます。機械の隣には小さな注意書きが立っていて、刃が鋭いので自分で触らないようにと書かれていました。
飲み物は反対側の端のカウンターにあり、四つのディスペンサーが並んでいます。沐檸のフレーバーウォーター、オレンジジュース、キウイジュース、グレープフルーツジュースで、前面に名前が表示されています。後ろの棚にはスパークリングワインのボトルが一列に並んでいました。
スパークリングワインはイタリアの Piccini。銀色のクーラーで冷やされ、グラスは隣に並べられています。その横にはにんじんジュースと、りんごとキュウリのスムージーのボトルも。一本手に取ると、ボトルの表面は冷気でできた水滴でびっしりでした。
レストランの片隅には小さな丸テーブルがあり、スパークリングワインのディスプレイになっています。アイスバケツとボトルがテーブルの上に並び、コルクは二つのワイングラスにいっぱいに詰められていました。沐檸は夜も営業していて、この一角はいつもこうして飾られ、レストランの中の小さな景色になっています。
和食の朝食には専用のコーナーがあり、ご飯、味噌汁、小鉢が並んでいます。赤と黒の漆器の椀は脇に重ねられ、カウンターの真ん中にはここにも花が。黄色と白、ひまわりの色です。
台湾式の温かい料理はもう一方の端にあります。深い色の煮汁に浸かった茶葉蛋、ルーローの鍋、炒り卵の鍋、そして重ねられた竹のせいろ。後ろには黒板が立っていて「作りたての牛肉スープ」と書かれ、その隣には肉でんぶの小鉢。お粥にもご飯にも合わせられます。
その先は洋風の温かい料理です。白い磁器の鍋が一列に並び、蓋は半開きに。台湾風焼きそば、豆腐の煮込み、黒胡椒のポークリブ、季節の野菜から、湯気がまだ立ちのぼっていました。
ライブクッキングのコーナーは窓際にあります。カウンターの上には湯通し用のざるがいくつか置かれ、お湯が沸き、湯気が絶えず立ちのぼっています。茹で野菜や麺を一杯注文して、水の中で仕上がるのを見てから席へ運ぶと、窓の外の木々がすぐそばにありました。
トッピングは円形の氷のカウンターの上に、小鉢が一つずつ並んでいます。韓国風キムチ、大根の漬物、ごぼうの千切り、エリンギの照り焼き、きのこの盛り合わせ、それに刻みねぎ、パクチー、セロリ、唐辛子の輪切り、刻みにんにく。量は自分で決められます。カウンターの脇にはアレルゲンの説明プレートが立っていて、はっきりと書かれていました。
もう一方の端にはお粥とせいろがあります。小鉢が一列に並び、お粥の付け合わせはあらかじめ取り分けて入れられています。竹のせいろは丸いトレイの上に重ねられ、隣の長い皿には腸粉が一枚ずつ巻かれて並んでいました。
せいろの隣の白い皿には、カットされた蛋餅（卵クレープ）と葱油餅が並び、手前には三つの小鉢のたれ。チリソースなども揃っています。
パンのコーナー
ベーカリーコーナーはコーヒーバーと同じ場所にあります。後ろの棚にはボトルとカップが並び、コーヒーマシンは Nespresso です。
クロワッサンは保温ランプの下にあり、焼きたての色が一列に並んでいます。隣にはレーズンの渦巻きパンとチョコレートクロワッサンがあり、トーストはトースターでその場で焼けます。バゲットは三種類。フランス風、オレンジとレーズン、レーズンがあり、全粒粉と白い食パンも揃っていました。
木のトレイには小さなパンが並んでいます。ガーリックチーズ、ピーナッツ、あんこ、パイナップルのそぼろ入り（奶酥）の四種類です。スプレッドの列はさらに丁寧で、バターは小さな皿に小分けされ、無塩、ブラックカラント、ラズベリーの三種類。ジャムは六種類、パイナップル、ブルーベリー、ラズベリー、ピーナッツバター、ヘーゼルナッツチョコレート、蜂蜜で、すべてに名前が表示されていました。
甘いものはまだ終わりません。ガラスの長い皿には餅が二列に並んでいます。白いのはあんこ、緑のは緑茶。隣にはエッグタルトの皿があり、黄金色に焼けて、すでに半分ほど取られていました。
席に戻って
まずは温かい料理を一皿取ってきました。ソーセージ、グリル、炒り卵が入っています。ラテが届き、テーブルにはスパークリングワインのグラスも。そうです、朝食にスパークリングワイン、しかもイタリアのものです。朝に一杯いただくと、休暇の気分がやってきます。
注文したオムレツが続いて運ばれてきました。格子柄の縁取りのある皿に盛られ、ふっくらと巻かれ、表面はちょうどよく焼けて、切ると中は柔らか。一つのオムレツと一杯のラテで、朝食が少しずつ形になってきました。
ラテを持ち上げると、ミルクフォームの上に小さな尖りができていました。ジャムの瓶はまだテーブルの上にあり、スパークリングワインはその後ろに。朝の光がテーブルの上に落ちて、明るく輝いていました。
薬剤師の朝食の順序
カウンターがこれだけ広いので、私はいつもまず一周して、全体を把握してから取りに行きます。食べる順序としては、まずたんぱく質と野菜から。卵、ルーロー、茹で野菜を先に、パンや蛋餅などの炭水化物は後回しにします。同じ食事でも、たんぱく質と野菜を先に、炭水化物を最後に食べると、食後の血糖値の変動が穏やかになり、食べ過ぎもしにくくなる、という研究観察があります。
朝食のテーブルにスパークリングワインがあるのは嬉しい驚きですが、先に言っておきます。空腹でお酒を飲むと、アルコールの吸収が早くなります。まず何か食べて胃に下地を作ってから、ゆっくりと、一杯だけにしてください。お薬を服用中の方は、アルコールと相互作用する薬が少なくありません。飲む前に、かかりつけの医師や薬剤師に相談してください。
ジャムと蜂蜜はほぼ純粋な糖です。パンには薄く塗るだけで十分で、デザートは一つだけ選びましょう。ジュースも同じで、大きなグラス一杯の糖分は、果物数個分を一度に摂るのと同じです。果物は丸ごとゆっくり食べれば、食物繊維も摂れて満足感も得られます。私のラテはいつも通り飲みます。朝食のラテが大好きなのです。その乳糖分を計算に入れて、他のところでは砂糖を加えません。一つの朝に、糖を重ねすぎないように。
最後は、アイスクリーム
最後の最後に、私たちはアイスクリームを取りに行きました。朝食にアイスクリームは少し贅沢ですが、休暇の朝食はもともとゆっくりでいいのです。一杯を運んで戻ると、スパークリングワインはまだ半分残っていて、窓の外の光もまだきれいでした。
十時半まで食べて、朝食は終わりました。一杯のスパークリングワインから始まり、アイスクリームで締めくくる。とてもゆっくりと過ぎた朝で、何も急ぐ必要はありませんでした。
実用情報
沐檸 IL LIMONE イタリアンレストラン｜台中インターコンチネンタル 1階（台中市西区館前路77号）、草悟道のそば
営業時間（ホテル公式サイト）：朝食 06:30–10:30｜昼食 11:30–14:30｜夕食 17:30–22:30
朝食：ビュッフェカウンター（サラダと冷菜、切りたてのハム、洋風ベーカリー、和食コーナー、台湾式の温かい料理、ライブクッキング）＋メニューから注文できるシェフのおすすめ卵料理
朝食の時間帯にはイタリアのスパークリングワイン（Piccini）を提供。お茶のリストには台湾のティーソムリエのセレクションがあり、コーヒーはシングルオリジンもお尋ねいただけます
宿泊客以外の方の朝食 NT$1,188＋10%（2026年の公開情報。実際はレストランの案内をご確認ください）
予約専用ダイヤル：04-2324-6314
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